czerwone | wytrawne | Włochy Wino czerwone wytrawne, pochodzące z winnic znajdujących się w sercu rejonu Valpolicella. Uzyskiwane przy użyciu techniki ripasso, która jest tradycyjna dla tego regionu. Nazwa pochodzi od włoskiego czasownika ripassare i oznacza powtórną czynność. Technika ripasso oznacza więc powtórną fermentację polegającą na dodaniu sfermenfowanych wytłoków amarone. W ten sposób uzyskano wino o pełniejszej złożonej strukturze. Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach przez okres 1 roku. W aromatach odnajdziemy dojrzałe czerwone owoce, a także nuty eleganckich przypraw.